glacier froid

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• Glacier (métier de) — Le glacier fabricant produit et commercialise ces propres crèmes glacées, glaces, sorbets et entremets glacés. Différentes techniques de fabrication complexes se suivent de la pasteurisation du mix, à son homogénéisation voire sa maturation lente …   Wikipédia en Français

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• GLACE — L’homme a connu et baptisé la forme solide de l’eau depuis les temps les plus reculés, ce qui nous vaut des noms très différents selon les langues: glace, ghiaccio, hielo... dans les langues latines; is, Eis, ice... dans les langues germaniques;… …   Encyclopédie Universelle